Lėtai troškinta jautiena

Feel the beef dėka pradedu nebijoti ruošti jautieną, nes ši mėsa yra kol kas tikras iššūkis man. Dažniausiai ji būna kieta, tąsi, guminė, nesusikramtanti. Tačiau kuo dažniau ją ruošiu tuo labiau, geriau pavyksta. Dabar suprantu, jog ne vien paruošimas svarbu, bet ir mėsos kokybė, kiek laiko ji brandinta, kurią dalį renkamės patiekalui gaminti. Šį kartą ruošiau troškinį, pagal seną mamos receptą, kurį patobulinau, patiekalui pasirinkau jautienos gabalėlius, kruopščiai išpjautus iš sprando, mentės arba kumpio ir brandintus 30 dienų. Tvirtus liesus, turinčius nedaug riebalų – kad troškinant taptų kuo minkštesni.

Reikės:

• Jautienos gabalėlių troškinimui,
• Šviežių bulvių,
• Pomidorų padažo,
• Morkų,
• Rozmarinų,
• Miltų,
• Druskos,
• Pipirų,
• Volčesterio padažo.

Gaminame:

Jautienos gabalėlius apskrudinau keptuvėje iš abiejų pusių, įbėriau pipirų, druskos, miltų ir viską gerai išmaišiau. Gerai įkaitinau orkaitę į kepimo indą įdėjau bulves, morkas, jautienos gabalėlius. Užpyliau vandens, įdėjau pomidorų padažo, volčesterio padažo. Ir kepiau 170 laipsnių kaitroje beveik 3 val.

Drakonų maistas