Sūdyta šoninė
Labai susidomėjau, sūdytos, vytintos mėsos gaminimu namie. Taigi įsigijau man patikusios žalios mėsos gabalą ir paruošiau jį pagal savo skonį.
Reikės:
- Kiaulienos šoninės
- Druskos
- Pipirų
- Bazilikų
- Aitriųjų paprikų
- Raudonėlio
Gaminame:
Prieš sūdant mėsą, jos plauti nereikia. Lašinukai turi gerą savybę įsisūrėti tiek kiek reikia, tad nepersūdysit mėsos. Sudėjau visus prieskonius, įtryniau mėsą ir padėjau ją į šaldytuvą, laikiau šaldytuve apie dvi savaites, kartas nuo karto pavartydama ir užpildama sūrymą ant mėsos. Po maždaug 2 sav. sūdymo mėsą apvyniojau marle ir dar kelias dienas palaikiau šaldytuve, tada pakabinau gerai vėdinamoje vietoje. Po maždaug trijų savaičių mėsą galima valgyti.
Vieno ypatingo žmogaus įkvėptas, kartu su kitu svajone palydėtas, prieš daug metų kaip idėja užgimęs ir išsirutuliojęs tinklaraštis "Drakonų maistas". Čia rasite receptų, kelionių maisto, bei tinklaraščio rašymo subtilybių.
[…] buvo naudota pirktinė, rūkyta šoninė. Tačiau, esant galimybei siūlome namuose pasigaminti sūdytą šoninę. Viską apsukame šviežiais svogūno […]